通過星級評鑑 等同政府背書
2013-08-29

出  處:自立晚報╱綜合╱孫于茜 (記者孫于茜、胡金田、劉懿萱台中採訪報導) 

  簡介:

  台中清新溫泉飯店,位於台中大肚山。民國101年3月,取得觀光局頒發溫泉標章,2013年通過五星級觀光飯店評鑑,成為中部唯一的五星級溫泉飯店。飯店擁有天然的碳酸氫鈉溫泉,別稱「美姬湯」,以及四間涵蓋中、西、日美食的餐廳,與近180坪設備完善的大型國際宴會廳、三溫暖、游泳池、客房大湯池、兒童俱樂部等各項設施。

  以下是耿憶湘小姐(現職台中清新溫泉飯店副總經理)的訪談全文:

  Q1:介紹旅館創建過程及品牌故事?

  A1:我們是聽說此地有溫泉就決定開採,並在1200米處挖到溫泉,由於當初溫泉標章不盛行,經營團隊就邀請日本技師來台,將溫泉取樣,送到日本中央溫泉研究所做泉質鑑定,鑑定結果為碳酸氫鈉泉,水質溫度39.3、ph值8呈弱鹼性,特色是水質純淨、無色、無味、有溫潤感。因此取名為「清新溫泉飯店」,並定位成溫泉休閒飯店來經營,希望在台中大肚山制高點上,成為「大肚山傳奇」,做一個最好、最美、最優的台中溫泉飯店。

  

 

  Q2:在同區同質性競爭旅館中,特殊或差異性的經營理念?

  A2: 清新具有三大特色,第一是美景,飯店基地在大肚山制高點,海拔280公尺,觀景台可以飽覽360度台中美景,早晨、中午、晚上各有不同風情。

  第二是美食,清新擁有四大餐廳,包含中、西、日式料理,新采西餐廳有大片的落地窗景與450個座位,以中部五星級飯店西餐廳來說是最大的。中餐廳則有多種消費方式提供選擇,每一季也會推出不同主題美食,希望能讓客人每次光臨,都有不同的體驗。

  第三就是美人湯,我們的客房有大湯池,在房間裡就能泡湯,而且擁有台中市觀光局頒發的溫泉標章。碳酸氫鈉美人湯的礦物質,可以幫助身體血液循環、皮膚細化,讓身、心、靈得到好的平衡,而且距離市區近,旅客能輕鬆享受到,一般市區飯店,無法感受到的度假氛圍。

  過去中部人總認為大肚山望高寮的地段危險,但是8年前清新將土地捐給市府建溫泉路,並沿路造景植樹,加上飯店認真經營人脈,此地已變成台中賞景好去處,成為台中市的後花園。

  

  Q3:獲得旅館星級評鑑後的感想?經營層面上的實質效益?

  A3:很多民眾對飯店的等級標準不了解,無法得知相關法規及硬體、軟體服務水平到哪裡?通過交通部觀光局評鑑制度,等於獲得政府的背書與把關,可以讓民眾知道,飯店處於什麼等級?為什麼值得這樣的收費?!當然,旅客對不同等級的飯店,會有不同的期待,飯店本身也必須教育員工,身為五星級飯店的從業人員,提供給客人的服務,原本就應該要求高標準,在市場決定價格之前,飯店也希望客人能認同我們,高品質的自我要求。

  Q4:獲星級肯定後,如何保持旅館軟體及硬體競爭力?

  A4:參加星級評鑑過程中,我們設計有一系列的訓練檢查計畫,獲得五星肯定後,課程依舊不間斷,我們對員工的教育訓練,投注更多的時間、精力、經費,希望提升品質,讓客人有不同的感受。如果,將五星級飯店從業人員比喻成演員,那麼一旦穿上制服,就開始表演服務,要在工作舞台上做最好的演出,將情境營造出來給客人,讓他感受到「你是我的唯一」,永遠替客人先設想周到,要清楚同樣的一句話,對不同的客人感受不一樣,所以服務要有彈性。

  因此,我們也替住房客人,預先設計好觀光地圖,建議遊客泡溫泉外,可以從清新延伸四條路線,進行一趟輕旅行,內容有精彩夜間小吃遊、小資愛拍享樂遊、深度藝文知性遊、自然生態健康遊等。其中離清新10分鐘,目前最夯的觀光景點---彩虹眷村,是一位黃永阜老爺爺,將對眷村的深厚感情化做色彩,在門牆上做畫,吸引無數愛好攝影的民眾,輕旅行就是希望讓遊客到這,也能同時親近烏大龍(烏日、大肚、龍井)的在地文化,讓觀光更有深度,回憶更加雋永。

  

  Q5:每三年複評,如何維持旅館等級?

  A5: 在清新有個case study檢討學習流程,每當一個事件發生,會召集全體員工開會討論,不讓同樣的失誤再發生。另外,我們也注重服務的細節,例如客人不小心遺落物品,我們會主動寄還客人;在湯池旁設置兒童俱樂部,讓大人泡湯的同時,孩子有地方玩耍;餐飲上,茶葉堅持用契作無毒茶葉,麵包堅持用外國比賽專用麵粉,口感好又健康;下午3點check in開始,櫃台會準備季節性水果醋飲,當成迎賓飲料奉上(現在是荔枝醋飲),並在巔峰時段,採取雙人櫃台,內部辦理入住手續,一辦理好,立刻由外部接手介紹飯店,讓下一組客人接上,避免大排長龍久候,目的就是希望建立好的第一印象。

  女性飯店經理人特有的細緻、用心、要求過程,雖常讓員工感覺龜毛,可是飯店經營本來就該在意小細節,從消費者預定住房、用餐開始,服務也同步啟動,因為我們的目標是百年飯店。